搜索
联络电话:9:00-19:00
13980705581

山水精华.茶

    今日:0| 主题:308
收藏本版 (20)

没做好前戏,再好的普洱也只能泡到80分(详解醒茶的法门)

[复制链接]

5

主题

5

精华

36

工分

积分
3600
印尼正宗燕窝 未绑定微信 发表于 2019-3-14 09:03:11
41641 17

欢迎一起混【纯粹江湖】!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册  

x
和朋侪喝普洱茶的时间,常常会听到“醒茶”这个词。有人将沏茶的温润泡环节也称为“醒茶”,但我以为,将冲泡前期的茶叶预备阶段称为醒茶更为贴切。

本日,编辑就跟各人一起聊聊:醒茶,毕竟是怎么一回事。


ts66sZ262n66Q9n8.jpg



醒茶,至今无专业定论,全凭个人履历,接待点(拍)赞(砖)~

什么是醒茶

与红酒的醒酒有雷同的结果,普洱茶的醒茶,是冲破茶叶原有的稳固状态,让茶叶在短时间内快速氧化的过程。

醒茶,像是沏茶的前戏,使冲泡出的茶汤口感更加调和,香气更愉快。可以说醒茶,醒得越好,冲泡出的茶汤就越能出现出更好的状态。


q8J44qNBD0qB7Ia4.jpg



为什么要醒茶

喝普洱的朋侪都知道,普洱可以恒久存放,而且越陈越香。

存茶(短时不喝,如一年内不喝),资深老茶客会有专门的小堆栈存放;普洱茶爱好者,也有专属的小空间放几提好茶;而平凡茶友买的茶不多,也会用自封袋封好。


X1tS0sCv1byI1SBh.jpg



无论是小堆栈、照旧密封好的茶袋,都会形成一个相对稳固、干燥的小情况,这也利于茶叶转化。

就像《星际穿越》里的太空舱,茶叶陷入了甜睡,但其内部却时候在举行着迟钝连续地转化。而醒茶,就是开启舱门,把茶叶从甜睡中叫醒,并把状态调解到最好。

怎样的茶必要醒茶

对于普洱茶而言,无论熟茶照旧生茶,老茶照旧新茶,都是必要醒茶的。


TL2tl09A06OZ22s9.jpg



普洱新茶,特殊是一年以内的生茶,口感相对粗糙,苦涩味重,对口腔的刺激性过强;而熟茶还轻易有堆味。

颠末醒茶,可以加快茶叶内含物质的融合,增长茶汤的和谐性,也可以或许最大限度地淘汰茶叶中的堆味,从而显着改善茶汤的适口度。

普洱老茶,尤其是十几年以上的老茶,其存放在一个低氧、干燥、无光的情况,内含物质处于低活泼状态,此时的茶汤味平,不顺,香气陈闷,有点散,感觉没有什么喝头。

但假如颠末一段时间的醒茶,全部内含物质会重新变得活泼,茶汤稠度、醇度都会显着进步,仓味也会大幅度低落。

但对于普洱散茶,以及处于开放情况中,可随时取来喝的普洱茶,就没有刻意醒茶的须要了。


xUak5Zz21DLADKnt.jpg



怎么醒茶

醒茶是将茶饼(或砖、或沱)撬散,用干净的棉纸包好,装入紫砂罐中,放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。

醒茶的容器

醒茶的材质不限,铁制的、竹编的、陶器的都可以。

讲求点的茶人,醒茶多选用具有精良透气性的材质制成的容器。假如想醒茶快,用烧结度低的粗陶;如要逐步醒茶,则用烧结度高的紫砂。

茶叶易吸附异味,而新制紫砂罐或陶罐轻易带土气和火气,会导致茶叶出现杂味,因此只管选用没有异味的老罐(盒)子为好。

醒茶的时间

假如说,醒茶是因茶而异,这绝对是最精确的废话。一样平常来说,醒茶必要一到两周的时间,但详细环境下略有差别。


qHCal40O7Y077Php.jpg



熟茶的尺度是新茶就要好喝,因此醒茶的时间略短,一周就可以了。

生茶,醒茶的时间轻微要长点,大概要一两周。

老茶,十几年以上的普洱老茶,茶叶自己已经疏松了,不能强利用劲撬开,需用手温柔地从外向里一次拆开,再装入紫砂罐中,醒茶两到叁个月。

醒茶的本领

醒茶也不能过头,否则会导致氧化过分,茶香散失,茶味寡淡。特殊是对于好的茶,假如没醒好,反而对茶是种伤害。下面分享几条编辑醒茶的心得,拿本子记好了。


I6HiZI666L6VhZxj.jpg



1.越是好的茶,越要逐步醒,特殊是好的普洱生茶和普洱老茶。

2.假如急着要试茶,醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷,一两天后就可以。条件是不能受潮和有异味。

3.茶叶假如吸附上少量霉味异味了,可以实验通过醒茶来调停。

醒茶方式略有区别:

把茶叶只管撬散,装入紫砂罐中,放在比力透风透气的地方,开盖醒茶两叁天。

开汤试茶,假如茶汤已经没有霉味异味了,这饼茶可回归到正常的方式醒茶;假如没有改善,这饼茶就可以放弃或改用其他用途了。


L0cQ009500A9HwWw.jpg



醒茶前后,茶叶的口感差别是很显着的,此中的妙处要本身试过才知道。泡一杯好喝的茶是很讲求的。

更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
只钓不吃 未绑定微信 发表于 2019-3-14 09:14:20 来自手机
加米
回复 支持 反对

使用道具 举报

驴行千里90 未绑定微信 发表于 2019-3-14 16:12:55 来自手机
谢谢分享了哟 驴行千里90
回复 支持 反对

使用道具 举报

寂静山谷 未绑定微信 发表于 2019-3-15 22:47:13 来自手机
加把米
回复 支持 反对

使用道具 举报

虚拟的真实世界 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
点赞
回复 支持 反对

使用道具 举报

沛县游人 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
发一朵小红花
回复 支持 反对

使用道具 举报

庆竹 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
留名
回复 支持 反对

使用道具 举报

小河淌水 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
赞一个
回复 支持 反对

使用道具 举报

运气来了 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
江湖天天混
回复 支持 反对

使用道具 举报

滑动的家 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
天天江湖!
回复 支持 反对

使用道具 举报

肥牛草原 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
点赞混工分
回复 支持 反对

使用道具 举报

铁匠做钩 未绑定微信 发表于 6 天前 来自手机
江湖天天混
回复 支持 反对

使用道具 举报

木子李莉 未绑定微信 发表于 6 天前
很 V5
回复 支持 反对

使用道具 举报

莹莹江湖 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
感谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

特别鳝鱼吹牛 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
点赞混工分
回复 支持 反对

使用道具 举报

平坝浪子 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
分享不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

山丘 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
混工分,点赞
回复 支持 反对

使用道具 举报

湖湾老窝子 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
混工分,点赞
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

发表新帖

推荐阅读

户外用品
二手益卖
视频
来吧,大宁河欢迎你
大宁河的渔码头来吧,大宁河欢迎你
这是我家乡, 美丽的大宁河。 山清水秀, 还有纯朴的巴山人。 如果你带上鱼竿, 一定
三条经典环湖公路
黄棒混江湖三条经典环湖公路
我喜欢生活, 用心去倾听自然的一切美好, 我喜欢旅行, 徒步行走在朴实的路上, 观看
请大神推荐一下:自驾川藏线是走317还是走318好?
川山甲请大神推荐一下:自驾川藏线是走317还是走3
有人说:“川藏线是所有旅行者最初及最终的梦想。”你也许走过川藏线,可你知道川藏南
周末去夹金山看雪
渔乐有限周末去夹金山看雪
朋友周末不见了, 原来去夹金山看雪去了。 说走就走 白雪世界 蓝天白雪
四姑娘个个高贵冷艳,征服大姑娘方过头关
川山甲四姑娘个个高贵冷艳,征服大姑娘方过头关
本是桃红柳绿赏花季,可群里老大们的心绪却不安于莺歌燕舞,春风和煦,在群主ZZ的鼓噪
《川、藏》第一集,85后重庆美女,带你走进不为人知的川西秘境!
川山甲《川、藏》第一集,85后重庆美女,带你走进
先来个背影,好了,开始叨叨了...... 作为一名“高原脑残粉”始终觉得那么美的川藏南
春天游钓鲫鱼的方法,不要再“守株待兔”了!
黄棒混江湖春天游钓鲫鱼的方法,不要再“守株待兔”了
春天是钓鲫鱼的最好季节,而游钓是钓鲫鱼的好方法,有时比蹲点钓的效果还要好。这是因为
三生三世,我在成都的“十里桃林”等你!周末就去“飞升上神”吧!
自驾之猪三生三世,我在成都的“十里桃林”等你!周
随着电视剧《三生三世十里桃花》热播, 取景地云南普者黑一时大热。 不过, 想要欣
满山梨花盛开 却拍不好,有什么好思路?
花痴满山梨花盛开 却拍不好,有什么好思路?
昨天狼族推出丹巴的行程后,就有人问怎么拍梨花。看到满山的梨花盛开,很壮观,太美了
忽如一夜春风来 你瞧!重庆这25处梨花已开
花痴忽如一夜春风来 你瞧!重庆这25处梨花已开
《重庆梨花观赏地图》。重庆市地理信息中心供图 华龙网发 古人的生活里,既有“梨花
关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

!jz_fbzt! !jz_sgzt! !jz_xgzt! 快速回复 !jz_sctz! !jz_fhlb! !jz_lxwm! !jz_gfqqq!
  • 微信关注

  • 微博关注

  • APP下载

联系我们

企业电话:13980705581

服务QQ:2910371600

服务时间:9:30-19:30

公司地址:中国成都百悦天鹅湖7-2-1602

商务合作 Business Contact

2910371611@qq.com

Powered by Discuz! X3.4© 2001-2013 Comsenz Inc.网站备案:蜀ICP备13006925号
成都纯粹江湖文化传播有限责任公司
返回顶部 返回列表