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山水精华.茶

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宋朝喝茶最流行点茶? 文艺鼻祖宋徽宗告诉你活在宋朝怎么玩点茶

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丶拯救中国 未绑定微信 发表于 2019-6-12 09:39:18
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“诸事皆能,独不能为君”这是对宋徽宗最简短有力的评价。赵佶多才多艺,实足的一个被推上皇帝之命的资深文艺青年,做皇帝他不行,做艺术青年他太在行,一生擅长书画艺术音乐,为世人留下不少书画优秀作品,但立国一百六十年的北宋王朝,也是毁在他的手中。喜好喝茶的宋徽宗专门在皇宫内建閤贮茶,并写下了一本《大观茶论》详实记录下了宋朝茶事。
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偏好小品种茶,宋朝贡茶中的最上品

“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然出生,盖非人力所可致”。宋朝的白茶并非现在的白茶,它是宋代福建北苑的茶树小品种之一“白叶茶”,产量稀少又难得,宋徽宗对小品种且有特性的茶叶有特殊的宠溺,对于白茶他倾注了更多的偏爱,所以在他的《大观论茶》花两个篇幅来介绍白茶和产地茶园,一篇《白茶》来说明白茶品质如何优良且难得,另一篇《品名》则深入对白茶产地茶园一共十叁家叶姓茶园主一一做了介绍。
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白茶异常难得,自然生于山林圃间,它的叶片较薄光滑透明。在宋徽宗所写的大观茶论中可以看到,当时专门生产贡茶的北苑龙焙官茶园里的白茶树的不过四五家,每家仅一两株,仅能制作出二叁块茶饼。
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龙团凤饼为宋朝时最着名也是最上品的茶品。用刻有龙、凤特殊图案的棬模压制贡茶茶饼。
既然皇帝喜欢白茶,那就无法阻挡它成为宋朝时期最上品的茶叶之一了。建安北苑宫焙于政和二年添造白茶,从此时开始至南宋末年为北苑贡茶排列第叁名。宋徽宗对于茶叶有猎奇之心,因为他的喜欢,每年小品种的贡茶都会推陈出新,而且他本人也热衷于此,说他在位期间,贡茶共添38款新贡茶,并且一直沿用至南宋末年。
“北苑贡茶”始于唐盛于宋,历经了五代闽、宋、元、明四个朝代,持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑(今建瓯)建立“龙焙”(供皇帝享用),并遣使臣督造贡茶,名冠天下。包括官焙、私焙在内,全市各乡镇均有产茶。
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宋代主流茶饮方式,点茶

点茶是两宋时期最为流行的饮茶方式,点茶初始为从民间流传开来的斗茶,当时无论是帝王将相、达官贵人、骚人墨客,还是浮浪哥儿、市井细民,无不以斗茶为能事,尤其是文人士大夫,更是乐此不疲。文艺青年宋徽宗更是痴迷于斗茶不能自拨,甚至在他的二十篇的茶业专着中用了最大篇幅来介绍如何点茶。
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“注汤击拂”的七个层次 ,这是宋徽宗总结出来的点茶攻略,喜欢点茶的宋徽宗在他的《大观茶论》中就点茶做了详细的记录,尤其是点茶的步骤,讲如何七步一气呵成完成点茶的动作,从鉴茶辨质开始、细碾精罗、候汤燥盏、调和茶膏、点茶击拂等环节。
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和日本的抹茶道相比,他们没有调膏这一步,点茶为一次性注入开水后完成。痴爱点茶宋徽宗悟出的点茶之道中首要的是调膏,一般每碗茶用的用量为“一钱币”左右,放入茶碗中先后注入少量开水,将其调成均匀的茶膏,然后一边注入开水一边用茶筅击拂,为注汤击拂七次,待到最后最精彩的部分出现汤花,“乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动……”茶盏里乳沫翻腾上涌,满满的像是要破盏而出,周边似凝结不动一样。
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汤花是一决点茶胜负的关键,茶面汤花色泽鲜白、茶面细碎均匀,看盏的内沿与汤面相接处有没有水的痕迹,汤花保持时间较长这是点茶最完美的表现。
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有极短暂的时间内完成一个点茶的过程,点茶的每一个步骤都需紧密衔接,一气呵成,这也表出现了茶艺之道实际自宋朝时起就呈现出了艺术的魅力。
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蝴蝶321 未绑定微信 发表于 2019-6-12 10:09:06
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洪门湿胸 未绑定微信 发表于 2019-6-12 10:09:06 来自手机
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foryou_116 未绑定微信 发表于 2019-6-12 09:09:57
茶点得好还会有“咬盏”

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囧我啊 未绑定微信 发表于 2019-6-12 09:24:30
茶文化博大精深[赞]

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阿峰仔和他表妹 未绑定微信 发表于 2019-6-12 09:39:55
知否里面就有这个

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foryou_116 未绑定微信 发表于 2019-6-12 09:54:31
这种好喝吗?

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anson4416 未绑定微信 发表于 2019-6-12 10:09:24
茶文化

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金川魂 未绑定微信 发表于 2019-6-12 10:57:34 来自手机
楼主不错

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岩洞探险者 未绑定微信 发表于 2019-6-12 14:55:10 来自手机

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刚哥混江湖 未绑定微信 发表于 2019-6-13 09:37:49 来自手机
点个赞就跑

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旅行者王嘉 未绑定微信 发表于 2019-6-13 10:21:09
混个脸熟

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笋子 未绑定微信 发表于 2019-6-13 10:21:09 来自手机
谢谢分享了哟 笋子

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淑女张雅 未绑定微信 发表于 2019-6-13 17:17:21 来自手机
打个招呼

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背包钓客 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
不错

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花椒菇凉 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
很不错

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嘉州混混 未绑定微信 发表于 7 天前 来自手机
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红粉江湖 未绑定微信 发表于 6 天前 来自手机
江湖好好混,天天来点赞expression}

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小河上的和尚 未绑定微信 发表于 6 天前 来自手机
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巴郎顶风 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
谢谢分享,加油

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丐帮毅哥 未绑定微信 发表于 5 天前 来自手机
加油哈

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咬不咬 未绑定微信 发表于 4 天前 来自手机
围观也是力量{expression

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逃学魏龙 未绑定微信 发表于 4 天前 来自手机
混江湖

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老司机阿强 未绑定微信 发表于 4 天前 来自手机
留名点赞老司机阿强

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蛇皮口袋 未绑定微信 发表于 3 天前 来自手机
谢谢分享

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