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山水精华.茶

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为什么“鸭屎香”这么香?

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超空间 未绑定微信 发表于 2019-6-14 09:16:07
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相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型,叫 “鸭屎香”。
如今,这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字,在中国茶叶界里也是有响当当的名声。
鸭屎香单丛,如果根据它的名字,你大概会猜这种茶的特点:香气居然像“鸭屎”?
其实不是的。
“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味,而且花香高雅,浓郁持久,简直要让人怀疑是香水!
于是不禁就有人问说:为什么“鸭屎香”这么香呢?
今天,我们也一起来了解一下吧。
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为什么“鸭屎香”这么火
鸭屎香,别看名字有点不雅,其实它香气优雅,口感勾人,干茶闻起来很甜很清新。
茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔,最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜,说着话都能明显感觉到齿颊留有余香,连口水都是带着香甜。
如果一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名,鸭屎香一定是稳居第一。
如今,它已是凤凰单丛里面的上上之品。
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这么好的茶,为什么要叫鸭屎香?
在凤凰当地,单丛茶品种的茶名起得让人眼花缭乱,弄得大家甚感莫名其妙。
鸭屎香这个名字的来源,也是有一段趣闻的。
“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山凤溪管区下坪坑头村,树龄78年,属于茶农魏春色所有,如今是他的大儿子在管理。
据茶农介绍:
这株名丛是祖传的,原丛是从乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土,但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。
乡里人评价这茶香气浓,韵味好,便纷纷问是什么名丛,什么香型。
茶农怕被人偷去,便说是 “鸭屎香”。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。
结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。
所以「鸭屎香」的叫法算是约定俗成。
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鸭屎香,为什么这么香?
事实上,凤凰单丛在众多茶类当中,就是以 “香气变化多端” 而出名。
单丛的鲜叶中,就含有香气化合物3剑客:萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
此外,茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物。
不同香气化合物的不同比例和组合,自然就演绎成了各种单丛的特殊香气。
因而,也可以说:香气,就是单丛茶的灵魂。
大多数鸭屎香的香型,花香高雅,甜香清爽,蜜香清甜,还有少数茶区的鸭屎香,有着特殊的奶香味。
所以,鸭屎香也是凤凰单丛中,茶香最奇葩、最自然的香型之一,具有层次丰富、变化多样的香气。
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因此,如果说凤凰单丛茶是茶中香水,那么鸭屎香单丛的香气绝对是单丛茶里的贵族,但又很亲民随和,一碰上它就十分喜欢。
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微生物一个 未绑定微信 发表于 2019-6-14 09:21:28
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巴蜀钓客 未绑定微信 发表于 2019-6-14 10:56:09
有点贵族的感觉

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鸡毛店老总 未绑定微信 发表于 2019-6-14 16:46:38 来自手机
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广场老爹 未绑定微信 发表于 2019-6-15 12:03:45 来自手机
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尘土深情 未绑定微信 发表于 2019-6-15 12:54:01 来自手机
不错

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馨漫江湖 未绑定微信 发表于 2019-6-15 19:54:38 来自手机
谢谢分享

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跑堂小二 未绑定微信 发表于 2019-6-16 12:08:53
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丰满楼 未绑定微信 发表于 2019-6-17 16:31:12
赞了

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夜来香 未绑定微信 发表于 2019-6-17 17:13:26 来自手机
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二两老白干 未绑定微信 发表于 2019-6-17 19:34:13 来自手机
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梦幻江湖侠 未绑定微信 发表于 2019-6-17 23:27:21 来自手机
感谢分享

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回头是岸 未绑定微信 发表于 2019-6-18 09:26:28 来自手机
很不错

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寻美山人 未绑定微信 发表于 2019-6-18 10:10:33 来自手机
厉害

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新鲜驴上路 未绑定微信 发表于 2019-6-18 10:51:33 来自手机
混个脸熟

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不见不删 未绑定微信 发表于 2019-6-19 09:48:45 来自手机
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大渡河鱼精 未绑定微信 发表于 2019-6-19 10:43:28 来自手机
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天山雪莲 未绑定微信 发表于 2019-6-20 06:04:32 来自手机

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肥瘦适合 未绑定微信 发表于 2019-6-20 09:13:56 来自手机
必须点赞

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冷水鱼123 未绑定微信 发表于 2019-6-20 09:15:27 来自手机
耶——加油

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